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餐饮创业如何选择合适的四川厨房设备

所属分类:赛特企业资讯    发布时间: 2022-06-15    作者:admin
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厨房在餐厅经营中占据中心位置,在选用厨房设备时,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、动线合理,站在长远的角度来看,还要节约成本、经久耐用、提高效率。下面小编总结了一些四川厨房设选用原则,希望对您有所帮助。

选用厨房设备时要结合厨房的空间大小来选购,如选用的设备尺寸太大功率过高,超越了厨房的生产需要,增加了投资成本的同时还降低了厨房的使用面积。选用设备太小,设施配备不足或功率不够不能满足需求,就会影响菜品的生产和出品。

在选择厨房设备时必须首先确定厨房规模大小,需要多大的生产能力、大概多少人就餐,在计算厨房用餐人数时,按照餐厅高峰时间段的用餐人数计算,然后根据用餐人数和菜系选择厨房设备的种类、型号、数量等。

通常,一个较小的炉灶可供应20-50人就餐,但随着设备的提高,很多炉灶可做到供应50-100人的就餐,餐厅规模较大,选择效率越高的设备,不仅能更合理利用厨房面积还可以降低相应的费用。

在选用商用厨房设备时,建议大家多了解经营主体的厨房使用面积、主营菜系、经营规模,为厨房选择合适的设备。

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